肉制品在我們的生活中是比較常見的，但是它在自動(dòng)化生產(chǎn)加工過程中，處處存在著金屬雜質(zhì)混入的危險(xiǎn)。一旦人們食用含有金屬異物的肉制品，會(huì)嚴(yán)重?fù)p傷口腔、食道等消化系。為了盡量避免這種情況的產(chǎn)生，上海恒剛公司為大家推薦多功能金屬檢測機(jī)，用于檢測肉制品中所含有的金屬雜質(zhì)，并將不合格產(chǎn)品剔除，提高產(chǎn)品出廠合格率。

    現(xiàn)在市面上比較常見的金屬檢測機(jī)主要是采用高頻振蕩平衡接受原理來檢測金屬異物。被檢測產(chǎn)品穿過金屬檢測機(jī)與被檢測產(chǎn)品完不接觸。判斷是否混入金屬的標(biāo)準(zhǔn)，一般采用球形金屬作為一種檢測標(biāo)準(zhǔn)，用于檢測金屬檢測機(jī)的靈敏度，任何金屬檢測機(jī)的靈敏度在它的整個(gè)孔徑上是變化分布的，中心點(diǎn)是靈敏度zui小的點(diǎn)。

    除了存在以上的問題以外，還有從安角度上講，金屬檢測機(jī)安裝位置越接近zui終產(chǎn)品越好。因?yàn)殡姶鸥袘?yīng)原理的金屬檢測機(jī)對這些產(chǎn)品的金屬包裝是無能為力的，包括那些錫紙包裝的產(chǎn)品。有些廠家宣傳可以檢測鋁箔包裝袋產(chǎn)品，那只是個(gè)障眼法，是在大幅降低靈敏度的前提下實(shí)施的，對食品安的實(shí)際意義不大，還是要在生產(chǎn)源頭做功夫才是正確的選擇?；蛘卟捎眯滦桶b材料來滿足zui終產(chǎn)品可以正常通過金屬檢測機(jī)。

    但由于開口尺寸越大，檢測靈敏度越差的原因，生產(chǎn)廠家可采用多檢測法：針對肉糜、肉塊等散料在成品制作前采用垂直下落式和管道式金屬檢測機(jī)，用于檢測金屬絲等微小金屬異物。尤其是對那些zui終產(chǎn)品以金屬容器封裝的廠家，封裝生產(chǎn)前的金屬檢測尤為重要。

    然而在這種金屬檢測機(jī)的使用上存在一些問題：所有產(chǎn)品都對金屬檢測機(jī)的靈敏度產(chǎn)生不同的影響， 含水分、鹽分、糖分很少的“干性物料”對理論上的靈敏度值影響很小。而富含水分、鹽分的肉類、果蔬等“濕性物料”對金屬檢測機(jī)的靈敏度產(chǎn)生的影響很大。金屬檢測機(jī)都應(yīng)具備能夠正確地補(bǔ)償產(chǎn)品的這種影響，從而保證檢測金屬異物的準(zhǔn)確度。

    并且就是說在許多情況下，如果產(chǎn)品溫度隨著時(shí)間的推移發(fā)生變化，例如，在生產(chǎn)過程中，原有的冷凍產(chǎn)品發(fā)生融化，肉類中存在的液態(tài)水內(nèi)含電解質(zhì)，是一個(gè)電導(dǎo)體，會(huì)產(chǎn)生類似金屬所產(chǎn)生的信號(hào)而引起檢測通道內(nèi)的磁場變化，因此會(huì)影響測試結(jié)果的不穩(wěn)定。生肉塊或肉制品本身，它的體積大小所產(chǎn)生的信號(hào)是成正比的，也就是物料越大，物料本身的信號(hào)就越大，會(huì)造成金屬檢測機(jī)精度下降甚不能正常工作。

    從而克服產(chǎn)品效應(yīng)方法有三種途徑：先通過降低操作頻率；其次改變相位角使產(chǎn)品信號(hào)為零或降到zui?。粃ui后減小靈敏度從而消除產(chǎn)品效應(yīng)，但是所有這些措施都有可能相對降低檢測金屬異物的靈敏度。

金屬檢測機(jī)圖片：